Mısır unlu patlıcan kızartması, Karadeniz mutfağının yemeklerindendir ve ben bayılırım. Geçen gün, çocuklara nasıl patlıcan yediririm diye düşünürken, aklıma bu kızartmayı yapmak geldi ve kesinlikle işe yaradı. Tabii ki oturup hepsini yemediler ama bir kaç dilim yemeleri bile bana yetti.
Peki Nasıl Hazırlanıyor;
Önce yıkadığımız patlıcanların kabuklarını alacalı olarak kesiyoruz. Sonra patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz her patlıcanı da yine uzunlamasına ikiye ya da üçe bölüyoruz. İki parmak kalınlık yeterli. Bu şekilde dilimlenen patlıcanları ben önce biraz tuzlu suda bekletiyorum.
O sırada büyük bir tencereye bol su doldurup, içine makarna haşlıyormuşcasına tuz döküp, kaynamasını bekliyorum. Tenceredeki su kaynayınca, beklettiğim patlıcanları kaynar suya atıyorum. Yüksek ateşte 8 dakika kaynatıyorum.
8 dakika tamamlandıktan sonra patlıcanları süzgece alıyorum. Soğumalarını bekliyorum.
Bir tabağa koyduğum mısır ununa tek tek buluyorum.
Sonra fazla olan mısır ununu üzerlerinden silkeliyorum. Kızartma yaparken mısır ununun fazlası yağı kullanılmaz hale getirebiliyor.
Sonrası da malum, tavaya atıp bol yağda kızartıyorum. İçi zaten haşlanmış olduğu için sadece mısır ununun kızardığını görmek yeterli.
Kızarmış hali de böyle :) Görüntüsünden dolayı, patlıcan hamsi ya da patlıcan balığı diye de adlandırılıyor.
Üstüne sos olarak sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Ayrıca önce haşlanıp sonra kızartıldığı için de çok yağ çekmiyor.
Ben tek başına yetmez deyip yanına biber ve patates de kızarttım.
ve sonuç.. Daha masanın hazırlanmasını beklemeden kızartmaları aşıran bi tip :)
Daha önce yemediyseniz, tavsiye ederim :)
12 yorum
çok güzel görünüyor. mutlaka yapcam :) elinize sağlık
YanıtlaSilTeşekkür ederim, şimdiden afiyet olsun o zaman :)
SilDaha önce duymadim ve de yemedim hemen denemek istiyorum cok guzel görünüyor
YanıtlaSilBeğenmene sevindim, tadını da beğenirsin umarım :)
Silharika ellerine sağlık :)
YanıtlaSilTeşekkür ederim canımm :)
Silçok lezzetli oluyor çok seviyorum normal unla da denedim o da çok güzel oluyor :) sizi g+ ve gfc den takibe aldım bana da beklerim
YanıtlaSilNormal unla deneyeceğim ben de teşekkür ederim :)
SilAy nefis durmuş hemen deneyeceğim bunu :)
YanıtlaSilUmarım beğenirsin Audrey :))
Siloffff aman süper bu. balık gibi kızarıyo he :) kızartma ben de bayılırım. yapcam tabiii. masa fotosu da şirin amaa :)
YanıtlaSilYap tabii, çok güzel bişi oluyor :))) O şirinliğe de aldanma eheheheh
Sil