Fasulye Diblesi Karadeniz yöresine ait, taze fasulyeyle yapılan bir yemek.
Bir nevi fasulyeli pilav.
Ben çok severim.
Farklı yapılış şekilleri var.
En sevdiğim haliyle size de tanıtmak istedim.

Malzemeler;

Yarım kilo taze fasulye
Üç küçük soğan (İki orta boy soğan)
İki büyük domates
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Hazırlık;

Fasulyeleri yıkayıp süzülmeye bırakıyorum. O arada pirinci de yıkayıp süzdürüyorum.


Bu yemeği hazırlarken dikkat etmeniz gereken tek şey, fasulyeleri 1 cm kalınlığında verev kesmek. Bu sayede fasulyenin suyu pirince karışacak ve yumuşamasını sağlayacak.


Tamamen ayıklanmış hali de böyle;


Soğan ve kabuklarını soyduğum domatesleri de yemeklik doğruyorum. Şimdi pişirmeye başlayabiliriz.

Pişirme aşaması;

Tencerenin dibine çok az sıvı yağ gezdirip, fasulyelerin yarısını serpiyorum.


Üzerine pirinci dağıtıyorum.


Fasulyelerin kalanını da üstüne ekliyorum. Pirinci iki fasulye sırası arasında tutmamın amacı, suyunu salan fasulyelerden pirincin nasibini alması. Eğer isterseniz en alta bütün fasulyeleri koyduktan sonra pirinci ekleyip devam edebilirsiniz.


Doğradığım soğanları fasulyelerin üstüne yayıyorum.


Üstüne domatesleri ve tuzunu ekleyip, bir çay bardağı sıvı yağ gezdiriyorum. Ben iki tatlı kaşığı tuz ekledim, siz zevkinize göre eklersiniz.


Tencerenin kapağını kapatıyorum ve en küçük ocakta çok kısık şekilde, tencerenin kapağını hiç açmadan bir saat pişiriyorum.

Çok kısık pişirmemiz gerekiyor çünkü içinde su yok. Fasulyenin, domatesin, soğanın suyuyla pişecek.

Bazen fasulye kart olabilir ya da su vermeyebilir. Böyle bir durumda tencerenizin çatırdadığını duyarsanız 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.


Bir saat sonra dibleyi karıştırıyorum. Bir su bardağı sıcak su ekleyip bir daha karıştırıyorum ve kapağını kapatıyorum.

20 dakika  daha piştikten sonra demlemeye alıyorum.

Fasulye diblesine tereyağ çok yakışır. O sırada evde olmadığından sıvı yağ ile yaptım. Tereyağla yapmak isterseniz, pişene kadar tencerenin dibine döktüğünüz yağ dışında yağ kullanmayın. Demlemeye alacağınız zaman başka bir yerde tereyağı kızdırıp diblenin üstüne dökün. Karıştırıp demlenmeye bırakın.





Afiyet olsun :)